大家好，家常家常滑肉的滑肉做法相信很多的网友都不是很明白 ，包括家庭滑肉的庭滑做法也是一样 ，不过没有关系 ，做法接下来就来为大家分享关于家常滑肉的家常做法和家庭滑肉的做法的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，滑肉免得下次来找不到哦 ，庭滑下面我们开始吧！做法
本文目录
蘑菇和黄瓜分别切片，木耳 、滑肉银耳择洗干净 ，庭滑香菜 、做法香葱切碎
2.瘦肉切片 ，家常加盐 、滑肉料酒 、庭滑蛋清 、淀粉及少许清水上浆 ，净置30分钟 。
3.锅中放水 ，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳 、银耳 、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7.捞出盛在配料上 。另起锅放高汤 、盐 、鸡精 、胡椒粉调好口味 ，倒在盘中 。
汤汁的口味可以根据自己的喜好调制 ，我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味 、糊辣味
8.撒上香菜 、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油 、20粒花椒 ，用小火炸花椒油
10.将花椒油浇在肉片上即可
食材清单
里脊肉1块 、豌豆尖1把 、姜1块 、红薯淀粉适量、白胡椒粉少许、盐少许
烹饪
1 、首先准备好所有需要用到的食材 。
2 、先把老姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开 。
3 、把里脊肉切片再加入适量的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿 。
4、然后倒入适量的红薯淀粉（还可以加入一个鸡蛋，味道会更好） ，
5 、待锅中的水烧开后 ，再加入适量的开水 。
6 、用筷子搅匀 。
7 、接着再把裹了红薯糊的肉一片片的放进锅里 ，
8 、滑肉下锅的时候记得一定要用小火而且不要去推动它，不然会混汤的
9 、一定要等锅里面的滑肉全部都定型了 ，才能转中火继续去煮 ，然后再用锅铲去轻轻的推动一下 。
10 、看到所有的滑肉都漂浮起来时，就表示已经煮熟了。
11 、最后再把豌豆尖洗净倒进锅里 。
12、豌豆尖很容易熟的 ，烫一下就好了，出锅前加点盐调味即可 。
1 、垫底的素菜你要什么都可以，比如一般的就是冬瓜 ，萝卜 ，这些适合煮汤的
2 、肉的话就用里脊肉吧 ，切成肉片 ，加上适量的盐 ，味精 ，水腌制过后加上蛋清 ，最后再家红薯粉 ，搅匀后备用
做法:先把准备好的素材下锅煮熟 ，捞起来倒在碗里 ，然后在把火关了才把肉下锅，开小火慢慢煮(防止脱粉)，然后适当的加入盐 ，鸡精等调味料，肉煮熟即可起锅 ，直接连汤带肉倒进装着素菜的碗里，大功告成 。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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